早安。 #紅黎麥乳酪丁菠蘿麵包
最後！我還是放棄了那些有刺鼻味的台灣紅黎麥....
因為麵包放到隔天老公試吃那個味道又出來了！(我自己吃也覺得味道又變好重😨那詭異的怪味道讓人吃在嘴裡很不舒服)
重養生友人也私訊我說健康食物有刺鼻味肯定就不對了！還是不要吃吧！
還熱心推薦給我他固定食用的有機紅黎麥給我參考~
了解之後二話不說立馬下單！
朋友推薦給我的是來自祕魯的有機紅黎麥，一收到馬上打開來聞；那天然穀物麥香竄出，讓我再次肯定這味道才是正確的！
真的很讚，包裝上也有有機認證標章
當然馬上煮一杯來吃嘍~
昨天忍痛丟掉有怪味的黎麥麵包，立馬用新藜麥再重新做一批，這口感這香味真是棒極了！
#紅黎麥乳酪丁菠蘿麵包：70g×8
①高筋麵粉250g
②奶粉 10g
③細砂糖 25g
④海鹽 4g
⑤速發酵母 3g
⑥1：1煮熟紅黎麥 50g
⑦冰雞蛋 1顆55g
⑧冰牛奶 150g
⑨無鹽奶油 20g
⑩乳酪丁 140g
材料1~9麵包機揉打發酵模式1h30m完成，麵團均分包入乳酪丁，再包入菠蘿皮，室溫後發1h30m(天氣太冷了)
#菠蘿皮：30g×8
① 發酵無水奶油60g＋糖粉50g 打發
② 全蛋30g 分次加入蛋液至吸收
③ 低筋麵粉100g
④ 奶粉10g
⑤ 鹽⅛小匙(一小撮)
接著加入③④⑤切拌成團即可，不要過揉會影響酥性，均分八份
烘烤：190/150/18分
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